Vinsmagning på Balkan en guide til Bulgariens vingårde

Glem Frankrig, se bort fra Italien og giv Spanien skubbe: For oenophiler på jagt efter en ægte vino, kan Bulgarien ikke blive slået. Et af de ældste vinproducerende lande i verden har denne Balkan-nation stompet druer siden Thracians tid, som overraskende var store fans af Dionysus.

Bulgarien var verdens næststørste vinproducent i 1980'erne; kommunismens fald kaldte sidste drikkevarer på den fest, men takket være investering og innovation løber de igen på tønde. Landet har fem officielle vinregioner, hver med deres egne mikroklimater og druesorter: ryd din gane og hop ombord på vores smagsprøve på Bulgariens bedste.

Ruse er hjemsted for Vinprom Rousse Winery. Billede af Dennis Jarvis / CC BY-SA 2.0

Donau Plain (nordlige) region

I den frugtbare sletter mellem Donau og det store Stara Planina-område er dette tørre, solrige område hjem for 35% af Bulgariens vinmarker. Vindyrkere her dækker alle baser, der producerer klassiske tørre hvide (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc og Aligoté er favoritter), rødder, herunder Cabernet Sauvignon, Pamid og Merlot, og den søde-men-ikke-cloying Muscat Ottonel. Den dybe lilla, lidt krydrede Gamza er regionens underskrift drop.

Vingårde

Vinprom Rousse Winery i den elegante by Ruse er en af ​​Bulgariens førende vinproducenter. Etableret i 1948 som en statsejet virksomhed, er det nu en moderne, mega-effektiv privatiseret vintner, der udviser 40 millioner liter hvert år. Blandt de bedste tilbud er kvalitet Danubian-hvide og den røde Gamza-middagvin.

Lovico Suhindol, grundlagt i 1909, har specialiseret sig i Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Muscat. Beliggende i den hyggelige Suhindol landsby 60 km fra den fantastiske by Veliko Târnovo, er det lige så værdigt for sin vista som for sin vino.

Vejen mod vest, Magura Winery tager sit navn fra den nærliggende Magura Cave, hvoraf en del - som følge af betingelser, der ligner franske champagnekældre - bruges til at aldre mousserende vine. Vingården løber degustatsija na vino (vinsmagning) ture i modsætning til andre i Bulgarien: Besøg sip 'n' snack dybt inden i hulerne af hulen.

Varna er grundlaget for at besøge Chateau Euxinograd. Billede af Vladislav Bezrukov / CC BY 2.0

Black Sea Coast (østlige) region

Kører ned ad kysten fra Rumænien til Tyrkiet, huser denne region omkring 30% af Bulgariens vinmarker. Med lange, varme somre og milde hoveder er forholdene her ideelle til hvide druer. Top lokale dråber omfatter Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer og fremragende Sauvignon Blanc.

Vingårde

Et tidligere kongeligt sommerpalads, den majestætiske Chateau Euxinograde nær Varna blev grundlagt i 1891 af prins Battenberg. Det store kompleks omfatter et udsmykket palads, en massiv botanisk have og en boutique-vingård med speciale i Riesling, Traminer og et fransk-stil brandy. De uvurderlige vinsamlinger af Prince Ferdinand og Tsar Boris III holdes også her.

Med vinmarker i det østlige Sortehavsregion og på de thraciske sletter anvender Domaine Boyar nogle af Bulgariens bedste drueplanter til at producere prisbelønnede vine, der nyder godt af hele verden. Berømt for sin Chardonnay og champers, tilbyder vingården gourmetmagasiner på sin Shumen-beliggenhed.

Kazânlak er centrum af Rosesalen. Billede af Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

The Valley of Roses (sub-Balkan) region

Bedre kendt for rosenolieproduktion, pakker denne lille region (syd for Stara Planina-rækken og nord for Bulgariens anden by Plovdiv) alligevel et slag, når det drejer sig om at producere tørre hvide. Det er især berømt for Misket, vokset til perfektion i Sungurlare Valley. Sprængpunktet for ture i dalen er byen Kazânlak.

Vingårde

Den mest berømte vingård er uden tvivl Vinex Slavyantsi, der ligger i den frugtbare Sungurlare Valley; Det har været at vinde priser for sine ugudelige hvide siden 1800-tallet, og dens Leva-blanding (Chardonnay, Muscat og Dimyat) er en af ​​Skandinaviens mest solgte tipples. Vinerne smager godt, og vinderne gør det godt: deres Leva Foundation sørger for uddannelse af lokale romabørn.

Melnik landsby nyder en vinrevival. Billede af Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

Struma River Valley (vestlige) region

Fundet i Bulgariens sydvest - mellem floden Struma og Pirin-bjergene - er dette lille men betydelige område hjemsted for den lige så lille men betydningsfulde landsby Melnik. Trods at have en befolkning på under 400 mennesker, er Melnik en nationsleder i at producere stærke røde; sin underskrift drop, Shiroka Melnishka Loza, var en favorit af Winston Churchill, der plejede at bestille det ved tønde. Regionens tørre middelhavsklima gør det også ideelt til Cabernet Sauvignon og Merlot.

Vingårde

Damianitza er den førende Melnik vinproducent. Winery blev grundlagt i 1940 og har kombineret moderne innovationer med old school-teknikker (herunder gæring af vin i håndlavede lerpotter) for at skabe Ruen, en blanding af lokale sorter med Cabernet Sauvignon og Rubin, en blanding af Nebbiolo og Syrah-sorter.

Et skib fra den makedonske grænse, Logodaj Winery blev etableret i 1994 af tre flaskebeslagede venner og har siden produceret små vintagevin. Lokale sorter - herunder Shiroka Melnishka Loza og Ruen - er specialitet. Besøgende er velkomne.

Pleven kan prale af et vinmuseum i en grotte. Billede af Todor Bozhinov / CC BY-SA 2.0

Thracian Lowland (sydlige) region

Denne region - syd for Stara Planina og strækker sig til Sakar Mountain - producerer en af ​​Bulgariens mest berømte vinruer: den røde, krydrede Mavrud. Andre ripper røde omfatter Merlot, Cabernet Sauvignon, Red Muscadine og Pamid. Bessa-dalens delregion har seriøs vintage: Der er produceret vin der (siden Dionysus-Doting Thracians) siden 5. århundrede f.Kr..

Vingårde

Den store Bessa Valley Winery har fået ry for sin fremragende Merlot og Cabernet Sauvignon samt Enira, en kombination af begge druer. Vingården byder på omfattende vinsmagningsture (10 til 25 euro) af vinmarkerne og kælderen (tjek vægge: de er plettet med fossiler fra gamle havdyr!), Og laver gourmetmad sammen med op til syv forskellige vine.

Terra Tangra, på bakkerne på Sakar-bjerget nær den tyrkiske grænse, er producenten af ​​Bulgariens første certificerede økologiske vine. Den familiedrevne gruppe, der specialiserer sig i småbatch vine, herunder den lokale Mavrud, har kun gået i et par år, men har allerede vundet adskillige internationale priser.