Winnipegs bedste spisesteder finder et bord midt i en fødevarerevolution

The Simpsons engang skødede, 'Nu kommer du ind i Winnipeg: Vi blev født her, hvad er din undskyldning?' Men som lokalbefolkningen ved, er der mange grunde til at besøge denne charmerende lille by (med navnet "Peg"). Øverst på listen kan være byens blomstrende foodie kultur, som holder lokalbefolkningen og besøgende udforske byens centrum og de omkringliggende kvarterer, hvor fremragende manitoban og etniske køkkener er på menuerne. Kast i en voksende indie drikke scene og du har fået dig en velsmagende tid.

Gaflerne © Gaflerne Winnipeg

"Mød mig på gaflerne: The Forks Market

The Forks Market er et godt sted at starte din epikurale udforskning. Beliggende i renoverede historiske hestestalde ved sammenfløjen af ​​Assiniboine og Red Rivers, er dette fantastiske foodie (og møde) sted det sted indhente over en drink og en bid.

Begynd din stall kravle på The Common, markedets eget håndværk øl stop, hvor du ser gården crowds over en lokal bryg. Dernæst munch din vej gennem tilbud fra de omkringliggende boder. Passero, som drives af kok Scott Bagshaw, har moderne italiensk køkken (Bagshaw kører også 'Pegs andre populære spisesteder - Enoteca, et smukt sted, der også fokuserer på delte plader og Máquè, en asiatisk fusion spisested). Passero er så bemærkelsesværdig for sin slående indretning som for sine retter. Her ligner de blonde træstænger næsten et hvalskelet. Standout bites omfatter charred blæksprutte og Caesar salat.

Næste stop? Tall Grass Prairie Bageri, hvis ovne viser lækre bagevarer fra økologiske og bæredygtige ingredienser (tænk hele mel, kornene er ligefremmalet på stedet).

Plader af kød på Segovia. Foto courtesy of Tourism Winnipeg

En bastion af spanske smag

Siden åbningen i 2009 (det hjalp med at etablere 'Pegs moderne køkken scene), er Segovia Tapas Bar & Restaurant i Osborne Village lige så populær som nogensinde. Kokken ejer Adam Donnelly anvender en moderne tage til spanske opskrifter ved hjælp af lokale (hvis muligt), økologiske ingredienser.

(Snart at være berømt) søde godbidder

Chaeban Ice Cream havde bogstaveligt talt lige åbnet på tidspunktet for skrivning, men vi ved, at det bliver berømt. Hvorfor? Den libanesiske-canadiske ejer, Joseph Chaeban, er en cheesemaker. Det betyder, at han virkelig forstår videnskaben bag mejeriprodukter. Han slog sig sammen med sin syriske kone, som er smagsprøven og opskriften udbyder ekstraordinaire. Resultatet? Tæt, ren fløde lækkerier, popping med både naturlige smagsstoffer og ingredienser (mange er glutenfri). Få din tunge omkring Abir Al Sham, en yndlings arabisk opskrift af cashewnødder og pistacienødder, med ros, appelsin og blomstrende vand, eller test smagsprøverne på rødbeder (ja, virkelig!).

Diners at RAW: mandel © Travel Manitoba

Cool oplevelser

Hvis nogen kan fremtænde madmagi, er det Mandel Hitzer, ejer af hjorte + mandel og Winnipegs ultravenlige 'Personlighed Om By'. Hitzers menu er befolket med mærkelige, velsmagende koncoktioner som hjorte tartare med dåse svampe og som en nik til sine tyske rødder en svineknitzel.

Hitzer har også samarbejdet med lokal arkitekt Joe Kalturnyk for at udvikle Winnipegs årlige pop-up restaurant-på-is - RAW: mandel. Hver vinter i nærheden af ​​gaflerne samarbejder højtprofiterede kokere med Hitzer for at piske op fem retters menuer til de "coolest af kølige" oplevelser. Det har været så populært, at programmet blev udvidet til engangshændelser som RAW: Gimli, som fandt sted på frosne Lake Winnipeg, 90 km nord for Winnipeg. RAW: Churchill står i mellemtiden som en af ​​verdens mest spændende spisesteder, hvor gæsterne smelter på et fem retters måltid, tilberedt og serveret i en træ yurt-stil struktur med et gennemsigtigt Perspex tag i Manitoba's nordlige del af landet mens Nordlysene danse overhead.

En omhyggeligt blandet Negroni på Forth. Foto af Josh Doohkle / Courtesy of Forth

Håndværk Brews, kaffe og cocktails

Indiedrinkscenen er byens nyeste trend, med håndværksbryggerier, kaffe og cocktails, der tilslutter sig den eksploderende foodie mix.

Lokalt stegte bønner og overlegne blandinger og gode baristas er lige så gode kaffe. For store koffein og dræber morgenmad, plus en hip, kælder indstilling (skal elske en 70'erne stil tapet og kaktus eller to), gå ikke forbi Clementine i det trendy Exchange District. Ejere Carolina Konrad (tidligere Segovia) og hendes søster Raya serverer nogle af de bedste måltider rundt: grøden (ja virkelig) er en af ​​byens bedste bid. Eller du kan klynke sig ned for en kaffe eller en stor cocktail på Forth, hvor de sociale rum og kunstgalleriet i Scandanavian-stil (plus en bar på taget på sommeren) er magneter til både arbejdere og konversationister.

Til aften afslapning, Langside Grocery i West Broadway serverer cocktail kreationer i et hyggeligt, svagt oplyst rum (tidligere en bolig købmand butik, der er ingen skiltning). Eller munch din vej gennem de forskellige etniske muligheder, der linje Corydon Avenue. Mens du er her, nestle ind for en sen nat på The Roost, en lille plads cocktail bar, der emulerer et træhus. Dens unge team smider sammen nogle gode mixer og kvalitets tapasplader.

Ølelskere bør hoppe ind i en kabine og gå til Brazen Hall Kitchen & Brewery, en af ​​de seneste tilføjelser til Winnipegs nye mikrobryggerier scene. Dette livlige, ladelignende sted trækker i en stor skare for sine håndværksbrygger (lavet på stedet) og hjertelige portioner af gastropub-stil måltider. (Til seriøse bryggefansere er andre navne på skumlædte læber lille brune jug, en stor by, drejningsmoment og barnhammer).

'Tilbage til Bison Cheddar Burger' på en bannock bun på Feast © Travel Manitoba

Fællesskabskatte

Men mens mad er et fokus, savner de lokale restauranteurs ikke deres virksomheds punkt: fællesskab. Ingen steder er dette mere indlysende end Feast Bistro & Café, en solrig og venlig "lokal" i Winnipegs West End-kvarter. Denne oprindelige ejede og drevne spisestue retter op enkle lækre bites ved hjælp af traditionelle oprindelige ingredienser (bannock og bison fejres her). Ejeren, Christa Bruneau-Guenther, sørger for at 'alle er velkomne' og bruger endda de mennesker, der i hendes ord har haft 'tidligere barrierer for beskæftigelsen'.

En publikum ligger uden for BDI (Bridge Drive In). Billede af Bryan Scott / Photo courtesy of Tourism Winnipeg

Nostalgiske bites

Ligegyldigt hvor fancy fødevaren, faste favoritter stadig trives ('Pegs mange etniske spisesteder og huller i vægge er ingen undtagelse). Disse institutioner er integreret i mange lokalbefolkningers barndom: sommervandringer langs floden, første datoer og regelmæssige familieudflugter. For rejsende er disse en sjov måde at få hovedet og hjertet omkring i byen.

Lokalbefolkningen vil fortælle dig, at de 'bedste burgere i byen' er på VJ's Drive Inn, et hul i væggen på en parkeringsplads. Det anbefales, at du bestiller den ikoniske VJ's Special, en chili-flavored spænding. I nærheden ligger Salisbury House, der introducerede udtrykket 'Nip' til den lokale burger lexicon (for sin stadig mindre lidt mængde kød).

Bridge Drive-In (eller 'BDI' som lokalbefolkningen kalder det) på Jubilee Avenue, er en isinstitution beliggende ved Red River et par kilometer syd for byens centrum. Siden 1957 har dette beskedne sted pisket op quirkily-navngivet confectionaries: Banana Bonanza, Sleeping Beauty og Saltzberg. Prøv den berømte Goog, en blåbær shake med en varm fudge sundae, bananer og flødeskum.

For at tippe dig fra et sukkerholdigt højt til saccharinfasi, må du ikke gå glip af Baked Expectations, hvor du for et par bukser kan fejre på alt fra en række cheesecakes til en Shmoo, en svampekage med karamel topping.

Landmændsmarkeder og madvogne

Mæt? Vi har ikke rørt på byens 13 eller så landmænd markerede rundt i byen og byder på frisk frugt, grøntsager, håndværksmæssige oste og bedstfremstillede godbidder. Byens største, St Norbert Farmers 'Market sælger kød, konserves og bagteprodukter, der kun er fremstillet i Manitoba. Så er der omkring 45 madvogne, der holder fødevarescenen revving og serverer alt fra thailandsk mad til mellemøstlige bites.