Hvor finder man det bedste tjekkiske brygge

Prags tjekkiske hovedstad er kendt som et ølmål, og med rette det, men ølmarkedet har traditionelt været domineret af en håndfuld kæmpe bryggerier: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar og Staropramen.

Det er ikke at sige til dem, der ikke er store øl (i hvert fald de to første er - kritikere har en tendens til at snubbe deres næse på Staropramen), men for meget af en god ting, selv en stor øl, kan blive gammel.

Nu udvikler sig langsomt en lokal ølkultur, der fokuserer på de bedste regionale og mikrobryggerier, og der er åbnet en håndfuld pubber rundt om i byen, hvor du kan prøve disse sværere at finde, men værdsøgende øl.

Disse steder (se nedenfor) har tendens til at opdele sig i to typer: dem, der laster i øl dagligt fra små bryggerier i provinserne og kan have et dusin eller flere forskellige regionale mærker på tryk; og dem, der brygger deres egen øl, nogle gange inkorporerer whacky (eller inspireret - tag dine valg) ingredienser som honning, bananer eller kaffe.

Pilsen er gylden

Et par ting at huske på, før du starter: Tjekkere foretrækker fortrinsvis Pilsner-stillagre med en dybgylden farve, mellem til fuld krop, smagfuld smag og fast hoved. Det betyder, at de mørkere, mørkere bærere og ales er sværere at finde, men der er stadig nogle få.

Den anden ting er, at tjekkere til deres kredit har fjernet den moderne tendens til let øl. Du vil ikke finde 'Pilsner Light' på nogen selvrespektive ølmenu. Når det er sagt, er det muligt at få øl, der er lettere, mindre alkoholiske og mindre påfyldning (for at mønte en annoncefras). Tricket er at vide lidt om ølterminologi på forhånd.

Tjekkiske øl er traditionelt identificeret med både navn og "grad", som regel varierer fra 10 ° til 14 °. Pilsner Urquell, for eksempel, er en 12-graders øl (markeret med 12 ° på etiketten). Grad er et bryggeri, der svarer til mængden af ​​sukkerindhold.

Den vigtigste ting her at huske på er, at 10 ° øl har en tendens til at være lidt lettere og mindre alkoholiske end 12 ° øl (og 14 ° - og lejlighedsvis endda 16 ° - øl kan være ligefrem dødbringende!)

Pub roll

Så alt det er ude af vejen er det tid til at finde en øl.

For de bedste regionale mærker ser du ikke længere end Prags ølmuseum, cirka 10 minutters gang fra Old Town Square. På trods af navnet er dette en pub (ikke et museum), med en roterende ølmenu med omkring 20 regionale bryggerier på tryk. Bestil dem en efter en (indtil du falder af din skammel) eller i bekvemme 5- og 10-glas 'smag' menuer. Et godt valg her er Svijany 11 ° Maz, en cremet Pilsner med en frugtagtig bid. Der er ikke meget at spise, men ingen kommer her for maden alligevel.

Pivovarský Klub er et bedre valg, hvis både drikker og spiser er på kortet. Klub'en serverer både de bedste regionale øl og nogle af sine egne hjemmebryggede koger. Granát Černa Hora 12 ° er en usædvanlig mørk lager fra et bryggeri ikke langt fra Prag med en sød smag og glat finish. Den traditionelle tjekkiske madlavning er meget god.