Din italienske Food Bucket List Napoli og Amalfi Coast Edition

Italien er verdenskendt som et mad elsker paradis. Hjem til overdådige pastaer, autentisk pizza og den mest mundvandende gelato, der er kendt for manden, vinder Italien i alle fødevareafdelinger, og der findes nogle sande specialiteter i Napoli og Amalfikysten. Vi har sammensat en liste over alle de mest dekadente og lækre retter for dig at finde ud af, når du er i Campania for at spise dig som en indfødt italiensk på ingen tid! Så prøv denne mad i Napoli og Amalfikysten, mens du er der.

Italienske kager

En espresso kombineret med italiensk wienerbrød er den perfekte rækkefølge af dagen for at komme i gang hver dag. For virkelig at forstå den delikate kærlighedsaffære, der går ud på at lave et italiensk wienerbrød, prøv en italiensk croissant, kendt som cornetti. Dette er ikke det samme som de traditionelle franske croissanter du måske er vant til, da den har sin egen karakteristiske italienske flair. Nyd med en espresso er det den eneste måde at starte en perfekt rejsedag langs Amalfikysten.

Cornetti ingredienser:

  •    Smør
  •    Mel
  •    Sukker
  •    æg
  •    Salt
  •    Vanille essens
  •    Zest af en appelsin
  •    Gær
Bagværk i Napoli

pizza

Napoli er berømt for sin pizza - selv Liz Gilbert (forfatter af Eat, Pray, Love) sagde det! Sørg for at du ikke forlader Italien uden at prøve noget for dig selv og også gøre dig selv en tjeneste og nyde den traditionelle napolitanske pizza, kogt kærligt i en brændeovne, mens du følger en meget specifik opskrift. Forvent en sprød skorpe, saucy center og toppings bestående af lokalt fremkomne bidder vandbøffelmælk mozzarella, lokalt fremskaffede tomater kogte friske, uberørte basilikumblad og et sundt strejf af olivenolie.

Det er nok super stereotypisk for mig at sige her, men den bedste skål i Napoli skal være den lækre surdej pizza. Dejen er ikke som den konventionelle hårde base eller tykke dyb pan amerikansk stil, men en super blød og floury tekstur med en subtil smag, der supplerer en lys topping. Napoli er simpelthen det bedste sted i verden for denne slags pizza, og det er nemt at finde en utrolig standard til en virkelig billig pris. Sorbillo var mit yndlingssted at spise det. De daglige køer uden for fortalte mig, at det ville være et godt sted at prøve det. - Allan, Allan Edward Hinton

Napolitaanse pizza ingredienser:

  •    Komprimeret gær
  •    Mel
  •    Vand
  •    Salt
  •    Vandbøffel mozzarella
  •    Friske tomater dyrket på Amalfikysten
  •    Friske basilikum blade
  •    Olivenolie

Hvis du skal til Napoli, skal du spise pizzaen. Jeg besøgte et antal af de mere populære pizzeriaer under mit ophold, og jeg kan meget anbefale 50 Kalò di Ciro Salvo, La Notizia, Gino Sorbillo og Michele. Hver restaurant har sin egen stemning og stil, så det er absolut værd at udforske dem alle. (Nabolaget La Notizia var min personlige favorit, med de mere moderne 50 Kalo ikke langt bagud.) Hvis du har brug for en pause fra al den ost og sauce, skal du stoppe af Antichi Sapori Partenopei for en generøs skål spaghetti alle vongole - lækker, garlicky muslinger. - Krista, Passportdelicious


Rejse til: Italien


Caprese Salat

Til noget lidt lettere, vil en farverig og lækker caprese salat få mest muligt ud af lokale ingredienser og smag. Denne enkle salat er lavet af modne, lokalt dyrkede tomater, stykker af cremet mozzarellaost og friske basilikumblad. Forbindelsen er lavet af en lækker olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber, der laver en frisk, opløftende salat til at ledsage al den anden lækker mad, du vil nyde under dit italienske eventyr.

Caprese ingredienser:

  •    tomater
  •    Mozzarella
  •    Friske basilikum blade
  •    Olivenolie og balsamicoeddike
  •    Salt og peber
Caprese

Panzerotti

Panzerotti er også kendt som panzerotto, og er en anden sød italiensk favorit lavet med premium, saftige friske tomater samt den lokale mozzarella. Panzerotti er dybest set en omsætningspai, der er fyldt med mozzarella, tomater, basilikum eller andre ingredienser som spinat, skinke eller svampe. Det er ikke ulig calzone, undtagen det er stegt og ikke bagt.

Panzerotti ingredienser:

  •    Pizza dejen
  •    Mozzarella
  •    tomater
  •    basilikum

Se også: Spadseretur gennem de bedste madbyer i Amerika


Sanguinaccio

Ikke din typiske idé om, hvad italiensk dolce (dessert) handler om, men en korrekt lavet sanguinaccio vil helt sikkert forlade dig, der vil have mere! Fremstillet af grisens blod sødt med chokolade, er denne dessert utvivlsomt en af ​​en slags og er traditionelt forberedt til Carnevale fest dagen før op til Lent. Det kan serveres løbende som en dipping dessert eller venstre for at størkne lidt i en budding.

Sanguinaccio ingredienser:  

  •    Gris blod
  •    Chokolade
  •    Sukker
  •    Mælk
  •    pinjekerner
  •    Kanel
  •    Rosiner eller appelsinplanter
Flasker af Limoncello i Sorrento

limoncello

Hvis du er på Amalfikysten, i Napoli eller overalt i den sydlige del af Italien, kan du ikke forlade uden at prøve nogle limoncello. Denne hjemmelavede likør er lavet i boliger og restauranter i hele det sydlige Italien i godt over et århundrede, selv om oprindelsesdatoen er usikker. Ved anvendelse af friske citroner, der dyrkes i regionen, fremstilles likøren med yderste omhu og serveres kølet i kolde keramiske briller efter middagen som fordøjelsesmiddel.

Ingredienser:

  •    Friske citroner
  •    Citronskal
  •    Rectified spirit
  •    Sød, simpel sirup

Den bedste skål jeg har haft i Amalfikysten er de stegte sardiner med en klemme af citron. Når du besøger Amalfikysten, skal du spise frisk fisk og skaldyr, fordi du er lige ved siden af ​​havet. Jeg nød personligt at spise på de lokale restauranter langs klipperne i Positano med udsigt over det Tyrrhenske Hav. - Jane, en smag af Koko

Fotokredit: En smag af Koko

Buon appetito!