Hvad og hvor man skal spise i Italien

Når din livslange drøm om at besøge Bella Italia til sidst kommer i opfyldelse, vil du ikke skuffe dig selv ved at bestille din favorit skål på det forkerte sted. Italienerne er med rette stolte af deres køkkener, og du er næsten sikker på at undgå skuffelsen af ​​en lunken kulinarisk oplevelse, hvis du ved lidt mere om, hvor du skal spise hvad.

Læs videre for at finde ud af, hvad og hvor du skal spise i Italien.


Rejse til: Italien


Find ud af, hvor og hvad du skal spise i Italien nu

1. Bolognese & Lasagne i Bologna 

Bolognese

Bolognese simpelthen betyder 'at komme fra' Bologna, 'ligesom den elskede pastaprodukter! Skålen mange af os kalder spaghetti bolognese kaldes faktisk tagliatelle al ragu i sin hjemby og er lavet med en tykkere pasta, ofte frisk og håndlavet og saucen eller ragu er meget mindre tomatbaseret end sin amerikanske kusine, vi ved alle så godt.

Den samme ragu sauce bruges til at lave lasagne, så i dette område af Emilia-Romagna skal du absolut gøre plads i din mave for en af ​​hver!

Bologna ligger i delstaten Emilia Romagna, også kendt som maddalen og hjemsted for Parma skinke, Parmigiano Reggiano og Balsamicoeddike.


Se også: 12 Grunde Alle elsker Italien (og hvorfor vil du også)


2. Carbonara i Rom

carbonara

Selvom den blev registreret før anden verdenskrig, bærer denne verdensberømte skål et par forskellige oprindelseshistorier. Nogle siger, at carbonara startede i Rom som en favorit af byens kularbejdere (Carbone betyder trækul). Mere interessant, nogle argumenterer for denne lækre skål blev opkaldt efter det hemmelige samfund Carbonari, fra tidspunktet for Italiens forening. Uanset oprindelsen af ​​navnet er Rom stedet for at bestille en velsmagende fad carbonara, lavet simpelthen af ​​svinekød som guanciale eller pancetta, pecorinoost, peber og æg. Du læser det rigtigt - der er ingen creme i en traditionel carbonara!

En anden lignende, men mindre kendt skål kan du ikke gå glip af, når du er i Rom cacio e pepe. Ikke ulig carbonara, det er bare pecorino og peber kastet gennem varm pasta. Lyd blid? Giv det en tur, jeg garanterer på det tidspunkt du kommer hjem, du bliver kløe for at gøre det selv!

Rom er også stedet at nyde courgette blomster, dybfrit og fyldt med mozzarellaost og ansjos eller artiskokker romersk stil.

3. Pesto i Genova

Frisk pesto pasta

Meget få erfaringer kan slå en frisklavet pesto, kastet gennem pasta eller fluffy kartoffelgnocchi med et glas lokalvin i den liguriske sol mens du har udsigt over Middelhavskysten. Den oprindelige Pesto Alla Genovese er stadig i live og godt i sin oprindelsessted, Genova og kan ikke gå glip af.


Se også: Hvorfor Norditalien fortjener din opmærksomhed nu


Opskriften er så vigtig her, at den ligesom mange andre traditionelle italienske fødevarer er beskyttet af lokale renhedslove. Ligurien er en storslået del af Italien, hjemsted for den berømte Cinque Terre og utallige andre mere afsondrede strande, hvor bjerge møder havet. Selvfølgelig vil seafood-lover blive forkælet med valg, når man ser på en ligurisk menu også, men gå ikke glip af pesto!

Find de bedste spisesteder, mens du vandrer gennem Cinque Terre.

Ligurien har også noget krav til berømmelse i gadefoodkategorien med deres verdensberømte focaccia, men også holde øje med en mindre kendt lokal favorit kaldet farinata, som er et tyndt brød lavet af kikært mel og kogt i en pizzaovn. Selvfølgelig kan du i Ligurien anmode om, at nogle af deres velsmagende pesto også spredes oven på!


Se også: 7 måder at få dig til glæde for din rejse til Italien


4. Mozzarella i Napoli

mozarella

Det er almindeligt antaget blandt sydlige italienere, at man ikke må spise mozzarella di buffalo nord for Rom - og selv da er det stadig ikke frisk nok! Dette er en anden italiensk delikatesse, som du bliver nødt til at vende tilbage til Italien for igen og igen. Fremstillet af mælk af en bøffelko, er den ægte aftale smagfuld, kødig i tekstur og saftig på samme tid.

Ofte tjente som Caprese salat med skiver tomat og bedst fra syd er denne ret en must-have, når i Napoli.


Rejse til: En guide til cykling rundt i Italien


Find den bedste mad i Italien ved at udforske baggyderne

Hvem kunne glemme, at pizzaen har sit hjem i Napoli, en floppy, sjusket, smagseksplosion som intet andet, du finder overalt i Italien. Bemærk også, at så stolt som italienerne er af deres regionale køkken, vil mange indrømme, at den bedste espresso findes i Napoli!

For limoncello-elskere finder du denne solskinnede spiritus i overflod omkring Napoli og Amalfikysten.


Se også: Den perfekte Italien pakkeliste til vinteren


5. Bruschetta i Toscana

Prøve lokal mad i Italien

Oprindelig fra et enkelt stykke daggammelt brød, gnides med hvidløg og drizzled med olivenolie, er fedrene og mødrene af bruschetta almindeligt antaget at være etruskisk - de oprindelige toscaner! To produkter, som Toscana er kendt for, er dens ekstra jomfru olivenolie og sprødbrød.

Du finder alle slags variationer af denne antipasto landsdækkende, den klassiske tomatversion kommer fra syd, hvor tomater trives i Middelhavets varme. Ikke en fan af tomater? Ingen bekymringer, fordi det toscanske køkken er lys på tomaterne, favoriserer i stedet grillede grøntsager, helbrede kød og leversprøjter, bælgfrugter og selvfølgelig vin.

Også se ud for hjertelige grøntsagssupper gerne Ribolita, knasende cantucci til dunking i dessertvin og stjernerne på showet: The tagliata di manzo og bistecca fiorentina. Og tænk ikke engang på at bede om tomatsauce på din bøf!

Kommenter nedenfor og fortæl os dine bedste tips til hvad og hvor du kan spise i Italien!