Hvor finder man de bedste madoplevelser i Sri Lanka

For mange rejsende er søgen efter en mindeværdig madoplevelse afgørende, når man overvejer hvilken destination at besøge næste. Hvis du har lyst på et køkken, der er rig på smag og delikat krydret, så har Sri Lanka masser af vanddrevne muligheder for at forkæle dig.


Rejse til: Sri Lanka


Dette land er velsignet med et tropisk klima, der tilbyder friske grøntsager, kokosnødder, frugt og krydderier i overflod. Som en ødestination omfatter Sri Lankas madtilbud også en række friske fisk og skaldyr. Uanset om du spiser fra en gadeforhandler, en vejkafé eller en hotelrestaurant, er der masser af lækker mad at prøve. Her finder du de bedste madoplevelser i Sri Lanka. 

Mad i Sri Lanka

Hvor finder du de bedste madoplevelser i Sri Lanka

Spis morgenmad som en lokal

Vandre langs gaderne i enhver by eller by i Sri Lanka om morgenen, og du kan se kokke der arbejder hårdt indenfor hver butiksfront eller caféer, der jonglerer små woks over en åben ild. De fylder og twirler disse små pander og opdrækker hoppere til sultne diners.

Hoppers er skålformede pandekager lavet af en blanding af rismel og kokosmælk. Blandingen spredes jævnt rundt om en lille woklignende pande og satte over varme. De tager kun øjeblikke at lave mad, derefter fyldt med ingredienser efter eget valg.  

Savory tragt kan omfatte kogt æg, ost, krydret hakket kød, stegte løg eller kokosnød sambol. Hoppere serveres ofte med en lille skål dahl (gul linser, løg, krydderier) på siden. 

Æggetank

Du kan også finde hoppere med søde fyldstoffer, som honning eller kokosnøddesirup og frisk ostemasse (bøffel yoghurt). Yum!

En anden typisk sivilansk morgenmad omfatter en plade af strengetankere (små rejer af dampede ris vermicelli nudler) og opvarmet roti (flatbread). Dette serveres sammen med en skål med dahl, kokossambol og en lille skål med fisk eller grøntsagscurry.

Foodie tip: De bedste snor hoppere i Colombo findes i mange cafeer langs Galle Road.

Forbruge endeløse mængder ris og karry

Dette er Sri Lankas nationalret - du finder den på næsten alle menuer, en plade koster kun et par dollars. Sri Lankanske karriretter er farverige retter lavet af grøntsager, linser, kylling, fåre eller fisk og serveres med syltet frugt og grøntsager, chutneys og sambol.  

Kokosambol er specielt populær, og er lavet med frisk revet kokos og blandet med løg, karry blade og chili pulver. Det spises sammen med curry for at tilføje sødme og tekstur til fadet.

For en rigtig kulturel madoplevelse og for at nyde ris og karry, ligesom lokalbefolkningen gør, så gør du af med bestiket og spiser med fingrene. Sænk hovedet tæt på tallerkenen, tag små skåle med mad med fingerspidserne og prøv ikke at lægge fingrene i munden.

Hvad er hemmeligheden? Brug dine tommelfingre til at skubbe mad i munden. At spise med din hånd er den bedste måde at nyde smag og smag af fødevaren, og der er noget ved at gøre en personlig forbindelse med din mad, der gør det smager bedre. Som i mange lande i Asien, skal du huske at bruge kun din højre hånd til at spise, da venstre hånd er forbeholdt sanitære aktiviteter - så få ikke de to forvirrede.  

Foodie tip: En god restaurant til at prøve Sri Lankas karriretter - Upali's Restaurant - Adresse nr. 65 C W Kannangara Mawatha, Colombo


Se også: Hvorfor skal du tage en cykeltur i Sri Lanka


Nyd korte spiser, mens du er på farten

En blanding af billige snacks købt fra små caféer eller gadefoderleverandører er altid tilgængelig i hele landet kaldet korte spisesteder. De spises på farten, hovedsagelig til morgenmad eller om aftenen.

Korte spisesteder omfatter lækre små kager fyldt med grøntsager, kød eller fisk. Et andet valg er den populære kød- eller grøntsagsroti (flatbread fyldt med påfyldning, rullet i forskellige former og kogt på en varm plade). En af de bedste snacks, du finder, er papirkegle fuld af varme, friske kikærter og krydderier, friske urter, glatte mandler og chili. Korte spisesteder er en god mulighed for at tage de lange busrejser til din næste destination. Du betaler ca. 50 cent for hver og forsøger altid at anmode om de friskeste, når du bestiller.

Foodie tip: Hovedgaden i Kandy er fantastisk til gade mad indstillinger. Dette er et stærkt befolket muslimsk område, og her finder du også lækre fårekager og biriyani-retter, der koger væk i store potter. Du ved, det vil være godt, hvis det er det eneste, de tjener.

Sri Lanka

Det, jeg nyder mest af, er de venlige personligheder, krydret køkken og det fantastiske dyreliv. Sri Lanka har så mange endemiske arter, især reptiler og amfibier, så hvis du besøger for tiden, vil du blive blæst væk af den biodiversitet, som du finder lige uden for din dør. Sri Lanka har også så mange mikroklimater, som du bevæger dig over øen, så du kan opdage en række flora og fauna, uanset hvor du beslutter dig for at udforske. Yala National Park, Singharaja Forest Reserve og Uduwalawe National Park er mine top tre wildlife steder at besøge. En anden af ​​mine foretrukne steder at besøge er Nuwara Eliya. Det er her teplantagerne er placeret, og det er meget køligere end resten af ​​landet. Hvis du forsøger at undslippe varmen, så er dette stedet at gå!

Sri Lankas køkken er min allerførste favorit - der er noget for enhver smag. Ris og karry er en hæfteklammer, og de mange sidet retter du vil blive serveret på restauranter er mundvanding. Jeg tænker på pol sambol (spicy kokos), mallum (grøn salat), krabber curry og parippu (moong dal) på en seng af ris hele tiden. Da Sri Lanka er en ø, specialiserer de sig virkelig i deres fisk og skaldyrsretter, så det er et must at prøve fisk og rejer. Også hvis du får chancen for at prøve kothu roti, så gør det! Selv se hvordan det er lavet er virkelig sjovt. Hvis du har brug for at få fat i noget hurtigt, vil du opdage, at Sri Lankans elsker deres bagværk og kød, som fåreboller og fiskeboller. Disse salte godbidder holder dig fyldt til dit næste måltid.

Jeg bør også give æren til mad, der næsten ikke har noget prep som de friske frugter! Hvis du får chancen, stop ved en vejkanten frugtstand og hjælpe dig selv med alle mangoerne og rabutanerne, som du kan! - Thanushi, Thanushi Eagalle

Fest på Kothu Roti overalt 

Dette er en anden hæfteskål og den er tilgængelig overalt. Du vil uden tvivl forbruge et par af disse under dit besøg. En roti (flatbread) hakkes i stykker og steges op med enhver ingrediens, der er til stede; løg, løg løg, kål, revet gulerod, æg, bacon, kylling stykker og chili. Det svarer til en pho i Vietnam eller Pad Thai i Thailand, fordi det er velsmagende, billigt og hurtigt at forberede. Du hører, at denne skål er forberedt, før du ser det.  

Alle ingredienser kastes på en varm plade og hurtigt hakket og vendes med to kødspaltere, der laver en høj racket, men det er også en del af præstationen for at lokke dig til at bestille en servering.

Gå til stranden for fisk og skaldyr 

Når du når kystbyene Sri Lanka, handler de bedste madoplevelser om den friske fisk og skaldyr. Der er ikke noget bedre sted at gribe dit måltid efter eget valg, så gå til stranden. De fleste aftener i mange af de kystnære strandbyer, som du skal have på din go-to-list (Hikkaduwa, Unawatuna og Mirissa for at nævne nogle få), finder du små restauranter og borde opstillet på stranden. Fisk, hummer, krabber og rejer fanget den dag er på displayet, og du kan vælge, hvad du kan lide. Måltider serveres normalt med chips, kartofler eller salat.

Forvent at betale omkring $ 11 per person til en frisk grillet fisk, et halvt dusin store rejer serveret med fries og salat. Atmosfæren spisning på stranden er altid en fornøjelig oplevelse. Du kan ikke slå en tropisk brise, lyden af ​​havet og en kold øl eller frisk kokos til at ledsage dit måltid.

Foodie tip: Spis lækker fisk og skaldyr i Colombo, prøv Krabbeministeriet Adresse: No 04, Old Dutch Hospital, Colombo 01

Strand i Sri Lanka

Der er noget for alle i Sri Lanka - uberørte strande ned syd, nord for landet med bjergkæder og teplantager, steder af kulturel og religiøs betydning for hinduer og buddhister, dyreliv og hav helligdomme og bare den mest udsøgte mad. Men det, jeg husker mest kedeligt om min rejse til Sri Lanka er folket. Aldrig i nogen af ​​mine rejser har jeg mødt sådanne varme, venlige, artikulerede lokalbefolkningen, der ville gå ud af deres måde at hjælpe turister ud. For ikke at nævne den enorme stolthed, de resonerer for deres land via deres smilende ansigter.

Jeg kan huske dette fantastiske havfødevarer måltid, vi havde under vores ophold i Hikkaduwa, hvor vores værter behandlede os til en frisk fangst af rejer og ørred. De fortsatte derefter med at grille disse i baghaven ved hjælp af lokale krydderier, som vi polerede af med deres lokale ånd Arrack. Kombinationen af ​​det enkle endnu uhyre smagfulde måltid kombineret med hele oplevelsen af ​​at spise med lokalbefolkningen gjorde dette til et måltid, jeg aldrig ville glemme. Mens i kystnære Sri Lanka, glem ikke at forkæle dig med en vifte af hav mad, der er så frisk, du kan bogstaveligt talt smag havet i din mund. - Zenia, Branded Bawi's Biography

Top foodie tips

Her er et par praktiske tips for at sikre, at du ikke går glip af at finde de bedste madoplevelser i Sri Lanka. Faktisk gælder disse tips til alle dine kulinariske eventyr rundt om i verden!

Det er også værd at bemærke, at en god madoplevelse ikke nødvendigvis skal være dyrt. Du vil sikkert finde ud af, at de enkle og overkommelige spisepladser du tilfældigvis snuble under din rejse, vil være den mest mindeværdige.

  • Spørg en lokal: Det er utroligt, hvad værdifulde oplysninger du kan få, hvis du bare spørger. Når du er ankommet og afgjort, skal du blot spørge dit hotel eller vært (eller endda din tuk-tuk-driver) hvor de ville spise. Bed dem om at anbefale dig et sted, der er overkommelig, lokal og ikke fuld af turister. Især i de travleste byer som Colombo eller Kandy er der gode spisesteder, men nogle gange lidt sværere at finde for besøgende. Hvis du er på et budget, spørg måske nogle studerende på gaden, hvor de spiser.
  • Spis, hvor de lokale spiser: Hold øje med spisesteder, der er optaget af lokalbefolkningen spisning inde, ikke turister. Lokalbefolkningen bor i området, så de ved, hvor de skal finde den bedste og mest overkommelige mad. Bed ventetiden om at rådgive dig om underskriftsskålen eller hvad de anbefaler, er bedst. Det er altid en god idé at kigge rundt for at se, hvilke andre spisesteder der spiser. Ofte vil du opdage, at de har bestilt noget tilberedt frisk den dag og normalt også den bedste værdi.

Mine foretrukne minder om Sri Lanka klatrer 12.000 trin op Sigiriys legendariske rock, vandrer gennem Nuwara Eliyas afkøling bakker, besøgende templer i Wellawaya og Dikwella, der spiller på Mirissa-stranden og udforske de charmerende butikker og caféer i byen Galle samtidig med at du får en specialfremstillet sølvring til en god pris! Efter at have rejst gennem landet i en uge, viste mit sidste måltid sig at være min favorit - på Paradise Road Gallery Cafe i Colombo. -Joyce, Kinky Blue Fairy

Sulten for mere? Fortsæt med at klikke her for flere madartikler på Days to Come.