Hvor finder man Beiruts bedste gadehilsen

I en by, der brister med gallerier, fester, nabolag går og sidste minut invitationer, nogle gange pauser til et måltid i Beirut betyder at stoppe lige længe nok til at gribe og gå. Du vil være i godt selskab: Beirutis af alle samfundslag elsker en al fresco morgenmad, frokost eller 3 eftermiddags snack, helst et sted, der er godt rustet til at øje forbipasserende.

Beiruts fortove kan være ujævn - du bliver nødt til at undvige revet fortove, uopsamlet affald og ulovligt parkerede motorcykler - men kombineret med ruinerede osmanniske bygninger, duftens jasmin og en havbrise, udfordrer udfordringerne kun appetitten. Her er seks snackpletter værd at stoppe.

Tag en pause fra slentre, sightseeing eller clubbing lang nok til at nyde en street-side snack i Beirut © ramzihachicho / Getty

Tørklæde en shawarma i Barbar

En ægte Beirut institution, Barbar er åben (og optaget) 24 timer i døgnet. Gå dog efter midnat og publikum bliver interessant. Stilettoed clubbers og taxachauffører både ram stedet for en fortovet snack slung af jovial moustachioed mænd i røde forklæder og hårnettet. Barbar indtager en fuld bydel, der tilbyder et smorgasbord af snacking lækkerier, men folk kommer her for shawarma. Skiver til ordre fra store roterende spidser, der drypper med smeltende fedt, er hver kylling eller oksekød skarpe og ømme og leveres med specialiserede toppings (kylling med salat, pickles, tomat og cremet hvidløgssauce, oksekød med persille, løg, sumac og rig tahini).

Barbar har to steder, en på Omar Ben Abdel Aziz St i Hamra og den anden på Spears St.

Et par krydderier af is fra Hanna Mitri er værd at 'splurge' © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Hanna Mitri's bougie booza

Kommer ind som den dyreste snack på vores liste (ved en dårlig LL5000, eller omkring US $ 3), er en is på Hanna Mitri i Achrafiyeh en overkommelig luksus. Hanna Mitri, som nu er sammen med sin søn Mitri Hanna, har lavet is i denne uhyggelige mousserende ren flisebutik i mere end 60 år. Hanna og hans familie scoop sæsonmæssige arabiske stil is og sorber (kaldet 'booza' i den libanesiske dialekt) ud af afkøler i flade kegler og brusquely dole dem til slavisk loyale kundekreds. Standout smag omfatter crunchy karameliseret mandel creme (croquant) og sødt tart abrikos sorbet besat med pinjekerner (amareddine). På en varm sommerdag er en kegle af amareddine let forfriskende end aircondition.

'Pizza' til morgenmad på Fern Ghattas

Den reduktive beskrivelse er det manoushe er Levantens svar på pizza. Virkeligheden er det manoushe er så osteagtig og tilfredsstillende som pizza, og det er helt normalt at spise en hel en til morgenmad. Manoushe er allestedsnærværende i Beirut, men Fern Ghattas i Gemmayzeh er stedet at gå. Fast manoushe kan være en dejlig affære; Bestil det mashrouha stil, så den er strakt tynd, hvilket betyder, at den bliver sprød i ovnen og har mere overflade til påfyldning. Prøv 'cocktail'en: halvboblende hvid ost og halvt Zaatar (olivenolie, tørret timian og andre urter, salt og ristet sesam). Gå tidligt: ​​Fern Ghattas lukker butik for dagen omkring 3 pm.

Forlad ikke Beirut uden at prøve falafel på den oprindelige Sahyoun © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Sahyoun: Konge af 'Falafel Alley'

På Damaskus St, langs den grønne linje, der splittede byen under borgerkrigen, er den ubestridte bedste falafel i byen. Sahyoun åbnede for 40 år siden, og den minimale hvide fliserede restaurant fortsatte med at tjene under krigen. Der er nu to Sahyouns (resultatet af en familie tvist), og andre rivaliserende falafel restauranter har oprettet butik ved siden af, der skaber en "falafel gyde" af sorter. Den første Sahyoun (du kender den ved den 'originale butik nr. 1'-dekal på vinduet) forbliver den bedste: kugler af jorden kikærter og fava bønner er stegt i olie og smadret derefter i pita med tomat, mynte, persille, skiver radise og cremet tahini sauce. Chili fans kan ratchet ting op i et hak med rød chili pasta og syltede grønne chili på siden.

Grundlæggende baajin på Ichkhanian

Ligesom de andre steder på denne liste går du ikke til Ichkhanian for stemningen. Der er ingen tegn ud foran, ingen borde og stole, og du skal afbryde den grumpy middelalderlige dame ved registeret at se film på hendes iPhone for at bestille og betale. Men de svedige mænd, der står omkring denne ovn i Zoqaq al-Blat, viser Beiruts fineste lahme baajin, en specialitet, der blev bragt til Beirut af armenske flygtninge for 100 år siden. Finhakket oksekød er smagt med koriander, varm peber og andre krydderier, og derefter bagt i en stenovn på dej, som bliver lys og sprød. Kødædere skal bestille en eller tre af granatæble-sorten, toppet med søde og dejligt mugne granatæblemelasse (for vegetarer er der en svampebaseret topping). Vask det ned med en ayran, en salt yoghurtdrik.

Deltag i 'Frenchie Lebanese' for croissanter og makaroner hos Cannelle © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet