Hvor finder du verdens mest fantasifulde is

Is. Helt enkelt er det en ferie afgørende. Og hvis du er på udkig efter noget mere inspireret end en forudsigelig scoop vanilje i år, er der ingen mangel på hotspots fra at vælge mellem - fra London til Sydney, og Los Angeles til Tokyo, verden er fuld af nyskabere hensigt at infusere deres kopper og kegler med usædvanlig smag. Fortsæt, oplev dig selv!

London

Chin Chin Labs af Paul Richards (image courtesy of Chin Chin Labs)

London oser kulinarisk kreativitet, og det er ikke begrænset til formelle spiseborde. Ned ad en brostensbelagt gade i Camden, North London, finder du Europas første flydende kvælstofisbar, Chin Chin Laboratories (chinchinlabs.com).

Magic sker dagligt på denne hyggelige butik. Sportslige hvide labcoats og videnskabsklasse beskyttelsesbriller, ice cream makers hæld flydende nitrogen i en blander, hvor aromatiseret creme er churned. Under dækket af hvide gasskyer dannes øjeblikkelig en tæt cremeagtig is. På lige fod med deres opfindsomme teknikker er de skiftende smagsoplevelser, der spænder fra cigarrøget saltet karamel til Wimbledon-inspireret, hay-infused jordbær.

Californien

Uanset om du er i Los Angeles, San Francisco eller et eller andet sted i mellem, spredes en overflod af legende isbarre i Californiens kyst i en ode til sin endeløse sommer.

Sprinkles Ice Cream (image courtesy of sprinkles is)

På Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) i Beverly Hills er cerealier og candy-infused ice creams generøst scooped i rubinrød fløjl vaffel kegler eller sandwiched mellem friskbagte cupcake toppe. Macaroner tager plads til cupcakes eller traditionelle cookies i iscreme sandwich på en anden LA favorit, MILK (www.themilkshop.com). Denne typiske delikate franske behandler er superstørrelse og is, i smag som thailandsk iste, erstatter den konventionelle lette marengsfyldning.

Humphry Slocombe (image courtesy of Frankeny Images)

Men når det kommer til grænse-pushing smag, kan få Californienere slå San Francisco-baserede Humphry Slocombe (humphryslocombe.com), der kan prale af sukkerroer, foie gras og ostecreme, blandt andre fantasifulde sorter. Deres prosciutto is, besat med saltet gris gennemsyret af mælk med fennikelfrø og sort peber, er en lokal favorit.

Puerto Rico

Caribien er en garanti for dunkende varme og dvælende sol, hvilket gør det til det perfekte sted at hente en is-til-dag-vane. I Lares, Puerto Rico, en lille bjergby i den centrale vestlige del af landet, serverer familiedrevet Heladería Lares mere end 50 pilgrimsværdige smagsoplevelser om dagen.

Selv om den berømte butik har eksisteret siden 1958, er dens tilgang til is alt andet end forældet. Med en nikkelse til lokale kulinariske traditioner, pisker det op is cremer i smag som søde kartofler og kanel, ris og bønner, rispudding, majs og endda torsk. Butikken er ubehagelig, men Heladería Lares 'innovative twist på latinamerikansk køkken og lokal kultur gør det til et must-stop ice cream spot.

Tokyo

Måske mangler ingen anden by traditionelle ideer på hovedet ligesom Tokyo. Hvis rødbede blæste, så tænker du på blæksprutte blæk, kul, wasabi, kaktus og ål smagsstoffer, som alle finder deres vej ind i Tokyos kartoner, kopper og kegler.

I Ice Cream City i Namja Town, en indendørs forlystelsespark i Sunshine City shoppingkompleks i Ikebukuro, Toshima, finder du et rigtigt museum af funky is, for ikke at nævne kiosker udstyret med utallige blød servere maskiner og værelser kitted ud med væg-til-væg frysere, der serverer enhver smag og tekstur af de ting, der er tænkelige (selv tør vi sige det, rå hestekød).

De med en sød tand bør besøge Nana's Green Tea (www.nanaha.com) i Tokyo's Sky Tree. Denne populære cafe anvender en moderne tilgang til traditionelle japanske smag, der serverer pulveriseret grøn teis toppet med rød bønnepasta, frosne matcha lattes og grøn te parfaits.

Sydney

Imaginative tager på is, gelatos og popsicles findes i hele Sydney's konditorier, uafhængige parlors og roving vogne fra Bondi Beach til hipster pletter Surry Hills.

Gelato Messina (image courtesy of Gelato Messina)

På Gelato Messina (www.gelatomessina.com), hjemmelavede, naturligt gelatoer tager kagen - er, kegle. Det er ikke for overraskende, i betragtning af at denne Darlinghurst parlor dedikerer et helt team til rekonceptualiserende slik. Resultatet er en dessert som Royale w 'Cheese: en frostet' cheeseburger 'lavet af chokoladekornet gelato på en financier bolle med hvid chokolade gelato og abrikos gelé, komprimeret agurk, en hvid chokolade skive og hindbær sauce.

Byens ækvivalent af Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - har også været med i rækken af ​​Sydney's isobservatører. Uanset om det er friske ananas- og ingefæris eller isbryggesmør overtrukket i poppegods, har alle Zumbos frosne drikker lashings af kreativitet.

Caitlin Zaino er grundlæggeren af ​​The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com), og hun skure kloden for at finde verdens førende madopdagelser.